Mô tả công việc
Công ty QSR Vietnam, công ty holding các thương hiệu F&B nổi tiếng: The Pizza Company, Dairy Queen, Swensen’s, Chang Modern Thai Cuisine; với hơn 150 nhà hàng trên toàn quốc. Hiện tại, chuỗi nhà hàng thuộc thương hiệu Chang Modern Thai Cuisine - chuyên phục vụ món Thái, đang tuyển dụng cho nhà hàng mới mở tại khu vực Hà Nội.
- Phụ trách quản lý hoạt động của nhà hàng diễn ra trong các ca bán hàng để đảm bảo các ca bán hàng được hoạt động hiệu quả, năng suất và theo đúng quy định.
- Sắp xếp công việc, ca làm việc, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân sự,...
- Order hàng, quản lý xuất nhập tồn, quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng,...
- Thúc đẩy doanh thu theo target, quản lý chi phí COL, COG (chi phí nhân sự, hàng hóa)
- Đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Cấp trên.
Địa điểm làm việc
- Hà Nội: Nhà hàng Chang Modern Thai Cuisine, 107 Xuân La, Tây Hồ
- Hà Nội: Nhà hàng Chang Modern Thai Cuisine, 109 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy
Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm quản lý các hoạt động của toàn bộ khu vực bếp hoặc một phần của khu vực theo sự phân công của cấp Quản lý nhằm đảm bảo vận hành của bếp hiệu quả, đúng quy định để chế biến các món ăn đạt chất lượng phục vụ khách hàng.
1. Quản lý nhân viên phụ bếp:
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên phụ bếp cách sơ chế thực phẩm và nguyên vật liệu sử dụng cho các quầy bếp, vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ làm bếp, theo đúng quy cách của Nhãn hàng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phân công công việc cho từng nhân viên phụ bếp theo ca làm việc đã được sắp xếp sẵn.
Đánh giá đào tạo và kết quả công việc của từng nhân viên theo định kỳ.
2. Thực hiện hoặc kiểm tra quy trình chế biến món ăn.
Kiểm tra nguyên vật liệu được sơ chế, tẩm ướp, bảo quản theo đúng theo quy cách của nhãn hàng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giám sát quy trình chế biến món ăn tại các quầy để đảm bảo tốc độ phục vụ khách hàng nhưng tuân thủ theo đúng công thức hướng dẫn từ phòng R&D và theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Thực hiện chế biến món ăn theo đúng công thức và định lượng quy định
Thực hiện trang trí món ăn và kiểm tra tất cả món ăn lần cuối cùng trước khi phục vụ cho khách hàng.
Giải quyết các sự cố phát sinh trong ca liên quan đến vận hành của bếp và chất lượng món ăn.
3. Kiểm soát nguyên vật liệu và hàng hóa.
Theo dõi xuất nhập tồn, kiểm đếm hàng hóa theo định kỳ và theo đúng quy định của công ty để đảm bảo hàng hóa trong khu vực phụ trách đầy đủ và đạt chất lượng để phục vụ khách hàng.
Kiểm tra số lượng hàng hóa và doanh thu ước tính để đặt mua hàng hóa và nguyên vật liệu theo đúng định kỳ.
Thực hiện nghiêm ngặt quy trình hủy hàng, xuất hàng và nhập hàng và bàn giao ca.
4. Kiểm soát vệ sinh của khu vực bếp
Hướng dẫn, kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, trang thiết bị bếp, công cụ dụng cụ bếp mỗi đầu ca và cuối ca.
5. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý bếp hoặc Quản lý nhà hàng.
Dairy Queen - Vincom Bà Triệu, Hai Bà Trưng
Dairy Queen - Royal City, Thanh Xuân
Dairy Queen - Vincom Trần Duy Hưng, Cầu Giấy
Dairy Queen - Vincom Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa
Hỗ trợ vận hành cùng Quản lý tại cửa hàng Kem Dairy Queen
Quản lý hàng hoá : đặt hàng, theo dõi xuất nhập tồn, quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng,...
Hỗ trợ và kiểm soát về các chi phí trong cửa hàng.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Thời gian làm việc: 8h/ ngày, 6 ngày/ tuần